Nem szeretem a nokedlit. Ez nem jelenti azt, hogy utálom, csak egyszerűen nem szeretem. Mert ha szeretném, akkor rendszeresen készült volna az évek során, mindegy, mennyire áll ellen a többség.
Nem, én egyszerűen közömbös voltam a nokedlivel. Ha volt lehetőség, ettem. Ha nem volt, úgy is jó volt.
Még a hétvégén pörköltet készítettem, és már mindenki evett belőle, én még nem. Amit csak lehet, próbálom gluténmentes alternatívával helyettesíteni, ezért sem akartam sima tésztát főzni hozzá.
Így hát végre alkalmam nyílt csak magam miatt nokedlit készíteni.
Valójában fogalmam sincs, hogy az „igazi” nokedli hogy készül. Régen mindig apu keverte, mert anyu szerint jobb nokedlit csinál, mint ő.
Ugyan mi lehet benne? Liszt, tojás, só, ezek biztosan. És ezen felül? Kell még más is? Ha igen, akkor micsoda? Tej? Zsír? Tejföl?
Fogalmam sincs.
Egy adaghoz vettem egy tojást, pici sóval felvertem, hozzá öntöttem 50 g barna rizslisztet, és alaposan elkevertem. Csak egy rövid ideig hagytam állni, amíg vizet forraltam. Nokedli szaggatóval pikk-pakk elkészült, néhány percig még hagytam főni. A tányérba szedtem egy pici kacsazsírt, arra szedtem a leszűrt tésztát, majd átkevertem.
Én így készítettem, s szerintem finom volt. Teljesen lassú szénhidrát, „hivatalosan”. Egy ilyen adagban 38 g ch van.
Közben találtam a hűtőben egy lejárós túrót, nem akartam veszni hagyni, ezért változott a terv. Nem a pörit ettem a nokedlihez, hanem túróval kevertem el, meg némi tejföllel. Bár jól esett volna hozzá némi szalonna, így is nagyon finom volt, és laktató is.
Reggelit és uzsonnát ezúttal sem sikerült gm megoldani, persze tudom, hogy ha nem ragaszkodnék a kenyérféléhez, akkor már a nap egészében elhagyhatnám a glutént. Reggelim most két szelet szalámis Roberto, paprikával, paradicsommal, uzsonnára pedig megkóstoltam a pár napja vásárolt mogyoróvajat. Nem a kedvencem, soha nem is volt, s talán nem is lesz sosem, de laktató.
Napi mérce:
Reggeli és uzsonna glutén tartalmú, ebéd és vacsora glutént és laktózt nem tartalmazott, de tejterméket igen.
R: 21 ch, E: 47 ch, U: 12 ch, V: 50 ch
Összesen 130 ch, alakul ez, mint púpos a prés alatt…
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: